有一种文化
叫做茶游学
在这里
爱茶之人可以走遍所有的茶山
…
华夏茗山，任我游学
福州茉莉花茶又称“香片”，是将茶叶和新鲜茉莉花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶属于再加工类茶，它使用的茶叶称茶坯，一般以绿茶为主要原料。
窨制花茶工艺过程：就是茶坯和茉莉鲜花均匀拌和，茉莉香花吐出的香气，被茶所吸收，这是以花香为媒进行的微发酵。当香花不再正常吐香时，将花渣与茶坯分开。这就完成一次花的“窨”。
用于“窨茶叶”的“窨”，在《新华字典》中读xūn同“熏”，解释是，把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味：还有念地窨（yìn）子，是地下室，地窖的意思。
请问，以下有“窨”字的福州话的三种读音，那一种是福州人平常说的“窨茶”
1、àng(案)
2、hūn(熏)
3、?ìng(印)
答案：3、?ìng(印)
àng(案)是福州人说的地窖；
《戚林八音》是清乾隆十四年（年），由明代戚继光属下陈第所撰的《戚参军八音字义便览》和清初林碧山编撰的《太史林碧山先生珠玉同声》汇集而成的。反映福州话音韵系统的通俗读物。
hūn(熏)在《戚林八音》中没有收“窨”，只有“熏”，平常口语中都采用?ìng(印)。福州祖祖辈辈以及现在的老茶人，都说?ìng(印)茶，没有说hūn(熏)茶，而且对此念法很反感。
他们认为“窨”是一种独特的制法。从各种制茶工艺来说：“熏染”显得浅，“酵变”显得深，“窨制”是不深不浅，是最难把握的度，这是制作花茶的难度之一。
因为市面有“熏染”导向，很多的人觉得茶只要“染”有茉莉味道，就是茉莉花茶，所以新工艺的盛行，例如采用茉莉香精，更有甚者，用茉莉香膏，茉莉花水，茉莉精油进行调香，这实在是茉莉花茶的悲哀。
另外，顺便说，福州人把收集雨水、污水的小井，也叫?ìng(印)井。
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