正确掌握中药煎煮法是提高药物疗效的重要环节。随着我院中药饮片种类的日趋完善，用中药调理身体的需求亦日趋上升。今天，我院中医诊室的医生就为大家科普一下熬药相关知识。
如何选择器皿
原则：
一、器皿需化学性质稳定，不与药物所含成分发生化学反应。二、器皿需要导热均匀，保温性好。
合适的器皿
砂锅
搪瓷锅
不锈钢锅
不合适器皿
铁锅
铜锅
铝锅
可能大家最疑惑的是，中药到底需不需要“翻煲”。其实，除了伤寒论中的部分方剂需要去滓再煎外。大部分的中药主要有以下两种方法煎煮。
煎煮步骤：方案一
01
浸泡
原因：有利于有效成分的充分溶出，同时缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成分被破坏或挥发。
操作：用20-30℃的温水浸泡30分钟。
02
第一煎
浸泡的水可直接用于煎煮中药。若浸泡后，水量有减少，需要重新加凉水至超过药物表面3-5cm为度。大火煮沸后转小火微沸状态煮30min，倒出第一次煎取药液。
03
第二煎
第二煎的加水量以水超过药物表面2-3cm为准，煮沸后转小火煮15min即可。
04
混合
将两次煎取的药液混合后，分两次服用。
煎煮步骤：方案二
01
浸泡
将所有的药材浸到凉水中，保证所有的药材都被水浸到，浸泡至少2小时。
02
煎煮
浸泡的水可直接用于煎煮中药。若浸泡后，水量有减少，需要重新加凉水至超过药物表面3cm即可。大火煮沸后转小火微沸状态煮15min，倒出煎取药液。
03
服用
倒出药汁，分两次喝完。
不建议反复煮3次以上！每一剂药中，多少有点补药及辛散之药，药物反复煎煮后，辛散药的挥发油早发挥完了，剩下的都是温补药的热毒。长期喝，可能会痔疮发作、皮肤发痒起皮、咽喉疼痛等药物的热毒之象。
中药特殊煎煮法
操作方法：先将药物煮20-30分钟，再将其他药物加入一起煎煮。
常见药物：附子、川乌、草乌、磁石、石决明等贝壳类、矿石类及毒性药物。
先煎
操作方法：在其他药出锅前5分钟内，将后下药加入进行煎煮。
常见药物：薄荷、荆芥、钩藤等。
后下
操作方法：将需包煎药物装入纱布袋与其他药物一同煎煮。
常见药物：旋覆花、滑石、枇杷叶、车前子、赤石脂等。
包煎
操作方法：单独煎煮，最后再合其他药物的药汁一起混合服下。通常需要1-2小时。
常见药物：鹿角、羚羊角、人参、西洋参等。
另煎
操作方法：可将需要烊化的药物放入煎好的热药液中熔化后服用。
常见药物：阿胶、龟板胶、鹿角胶、饴糖等胶类、糖类药物。
烊化
操作方法：以适量水或药液冲服皆可。
常见药物：牛黄、麝香等。
冲服
供稿/中医诊室
编辑/小编团队
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