医院订阅哦!陈龙娇广州中医药大学在读博士,师从傅杰英教授、黎敬波教授。中医如此有趣,健康顾问也能成为好闺蜜。嗨,小伙伴们,你们肯定为中药煎煮方法头疼过,别担心,今天我们就来搞懂这个问题。文末更有化解“煎药难”的解决办法~^-^李时珍说:“凡服汤药,虽品类专精修治如法,而煎药鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功”。意思是说,中药的煎煮决定了作用的发挥。中药该怎么煎煮呢?只需以下2个步骤:1浸泡将药倒入器皿,加入冷水,高出药材3~5cm,浸泡20~30分钟。2煎煮遵循先武火再文火的原则。武火煮开10分钟后,转文火15分钟后起锅,得到第一次药汁。药汁倒出后,不用浸泡,再加清水重复此条操作(这叫复煎,俗称“翻渣”),得到第二次药汁。

将两次药汁混合,等待服用。

步骤是不是很容易掌握?

重点在以下8个问题,一起来看:

浸泡为什么用冷水?中药饮片大多经过干燥处理,冷水浸泡会有利于水溶液向细胞渗透,有效成分更易煎出。有些药材饮片表面含有淀粉、蛋白质,加热水易形成薄膜层(俗称“起糊”,煎出的残渣有硬心),阻碍煎出。器皿有何要求?宜砂锅、搪瓷锅、陶瓷锅、玻璃锅。不宜用铜锅、铁锅、铝锅(化学性质相对不稳定,易与药液发生化学反应)。用什么水来煮?干净自来水或饮用水即可。什么是武火?文火?武火指的是大火,主要帮助水温迅速上升。文火指的是小火,类似于慢炖。↓另包的药,需一起煎煮吗?要分情况。①只需要纱布包、要同时煮的药,可以一起煎煮。

比如车前子、葶苈子、蒲黄、海金沙等容易糊锅,或粉末过于细小影响药汁口感者,纱布包好就能一起煎煮。

②需要后下的药,不能一起煎煮。比如气味芳香的砂仁、白豆蔻、薄荷等药物;久煎后有效成分易破坏的药物如钩藤、生大黄、番泻叶等,这些药物就得“后下”。

所谓“后下”,就是文火煮接近起锅前1-2分钟,才把药放下去一起煮。

③需要先煎的药,不能一起煎煮,得先煎。比如难以煎出成分的矿石、动物骨甲类,比如龙骨、牡蛎、石决明、瓦楞子、鳖甲、龟甲、鹿角霜、赭石、寒水石等;再比如有毒类的乌头类药,常见的有附子。先煎在上述过程前,时间为30-60分钟。新鲜生姜何时放?需要温胃散寒止呕时,医生多嘱咐自己加些生姜片,俗称老姜。生姜和普通药一起放,一起煎。煮糊的药还要吗?不能要。将药渣倒掉,锅底刷干净,再重新煎煮。药汁能放凉再倒出吗?不行。药汁放凉过程中会反浸入饮片,所以需乘热倒出。还有特殊煎法①烊化:即隔水炖,如阿胶、鹿角胶、鳖甲胶等,防止粘锅煎糊。②另煎:人参、西洋参、西红花、羚羊角等名贵中药,另用干净锅、干净水煮。

③冲服:肉桂、田七、琥珀、紫河车、鹿茸等,磨碎后不入煎锅,等起锅时用滚烫药汁冲泡。

按:懒人总有懒办法煎药麻烦?推荐煎药锅,可以简化成自动步骤,神马文火武火一键搞定,还能防烧干。某宝就有卖~↓条件有限?实在没砂锅陶罐,那那那,就铁锅吧哎。电热煮面锅也还行~↓不想守着?有药店代煎。普通药可以交给药店代煎(参考价:2元/付)。如果在该药店抓药,有些还能免煎药费。当然一般药店都是大铁锅高压自动煎,所以是多付药一起煎、分开包装。如是补药,要么找人工熬药的好药店,要么还是辛苦点,自己熬吧!↓携带不便?免煎配方颗粒帮你忙。单味中药有新剂型,像速溶咖啡般冲泡即可,如一方、等,适合出差在外人士。虽药效是否同饮片仍有争议,权衡一下倒也还不错!↓这期就到这儿啦!当然你们还会问:那中药该怎么保存呢?服用有讲究吗?滋补药和消食药的服法一样吗?咱下期见!本文有用?欢迎转发朋友圈,惠及更多小伙伴!
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